KWALIFIKACJA HAN1 - CZERWIEC 2008

W sklepie spożywczym "przygotowanie towarów do sprzedaży" obejmuje przede wszystkim czynności, które warunkują bezpieczne i zgodne z zasadami obrotu udostępnienie produktu klientowi. Z tego powodu poprawna jest odpowiedź: "codzienna kontrola towarów w celu usunięcia z obrotu artykułów przeterminowanych". Regularne sprawdzanie terminów przydatności oraz bieżące wycofywanie produktów po terminie ogranicza ryzyko sprzedaży towaru niepełnowartościowego, skarg klientów, strat oraz konsekwencji organizacyjnych dla sklepu.

Pozostałe propozycje nie opisują podstawowego obowiązku związanego z przygotowaniem towaru do sprzedaży:

• "kosztowanie każdego nowego towaru…" – degustacje mogą występować jako promocja, ale nie są standardowym, codziennym obowiązkiem sprzedawcy i nie warunkują dopuszczenia towaru do sprzedaży. Dodatkowo nie dotyczą wszystkich produktów i nie stanowią elementu kontroli jakości w sensie sklepowym.
• "umieszczanie na półkach towarów z nowej dostawy przed towarami z dostaw wcześniejszych" – taka praktyka jest niekorzystna, bo utrudnia właściwą rotację. W efekcie starszy towar może pozostać z tyłu i częściej ulec przeterminowaniu, co stoi w sprzeczności z ideą ograniczania strat i zapewnienia klientowi towaru w terminie.
• "regularne dokonywanie zmiany miejsc położenia towarów…" – porządkowanie i ekspozycja są ważne, ale sam "estetyczny" cel nie jest kluczowym elementem przygotowania towaru do sprzedaży w branży spożywczej. Priorytetem jest zgodność asortymentu z wymaganiami jakościowymi i terminami, a dopiero potem merchandising.

Wskazówka egzaminacyjna: gdy w odpowiedziach pojawiają się zarówno działania promocyjne, jak i działania kontrolne, w branży spożywczej zwykle pierwszeństwo ma to, co bezpośrednio chroni klienta i eliminuje towar niezgodny (np. po terminie).