Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA ROL12 - PAŹDZIERNIK 2016 (test 2)



PYTANIE NR 37.
Wada mięsa określana jako PSE oznacza mięso
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
PSE to skrót od angielskich słów związanych z mięsem, oznacza mięso blade (pale), wodniste (soft) i miękkie (exudative). Wada ta występuje w mięsie z powodu stresu przed ubojem, nagłego spadku pH oraz zbyt intensywnego chłodzenia po uboju.



📡 Brak połączenia internetowego