Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC6 - STYCZEŃ 2022



PYTANIE NR 9.
Wskaż kolejne etapy występujące po sobie w procesie produkcji jogurtu naturalnego metodą zbiornikową.
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Proces produkcji jogurtu naturalnego metodą zbiornikową obejmuje kilka kluczowych etapów. Pierwszym z nich jest pasteryzacja mleka, która ma na celu zniszczenie niepożądanych mikroorganizmów. Następnie mleko jest chłodzone do temperatury odpowiedniej dla wzrostu bakterii fermentujących. Po chłodzeniu następuje zaszczepianie mleka kulturami bakterii, które są odpowiedzialne za fermentację. Ostatnim etapem jest inkubacja, podczas której jogurt fermentuje i nabiera swojej charakterystycznej konsystencji i smaku.



📡 Brak połączenia internetowego