Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC3 - TEST WIEDZY NR 5



PYTANIE NR 35.
Wskaż, który z poniższych parametrów NIE jest brany pod uwagę podczas oceny jakości pieczywa po wypieku.
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Temperatura pieczywa tuż po wyjęciu z pieca nie jest parametrem oceny jakości pieczywa, natomiast wielkość i równomierność pęcherzyków powietrza w miękiszu, elastyczność i sprężystość miękiszu oraz konsystencja skórki są ważnymi parametrami oceny jakości.



📡 Brak połączenia internetowego