Koza jest przeżuwaczem, dlatego jej żołądek ma cztery odcinki funkcjonalne: żwacz, czepiec, księgi (to tzw. przedżołądki) oraz trawieniec (żołądek gruczołowy).
Prawidłowa kolejność pasażu treści pokarmowej przez te cztery kolejne odcinki to: żwacz → czepiec → księgi → trawieniec. W żwaczu zachodzi przede wszystkim fermentacja mikrobiologiczna i mieszanie treści. Czepiec współuczestniczy w segregacji cząstek i kierowaniu treści (oraz w mechanizmie przeżuwania). Księgi działają jak "filtr" i miejsce intensywnego wchłaniania wody oraz lotnych kwasów tłuszczowych, a także dalszej selekcji cząstek. Trawieniec jest odpowiednikiem żołądka jednokomorowego: wytwarza sok żołądkowy i enzymy, więc to tam dominuje trawienie chemiczne w kwaśnym pH.
Dlaczego pozostałe sekwencje są błędne?
- Ustawienie "czepiec, żwacz, księgi, trawieniec" odwraca dwa pierwsze przedżołądki. To częsta pomyłka wynikająca z łącznego omawiania ich funkcji.
- Sekwencje zaczynające się od "księgi" lub "trawieńca" są nieprawidłowe, bo treść pokarmowa nie trafia najpierw do tych odcinków; księgi i trawieniec znajdują się dalej w typowym ciągu anatomicznym przeżuwacza.
- "Trawieniec, czepiec, księgi, żwacz" ma dodatkowo całkowicie odwrócony kierunek pasażu.
Wskazówka do nauki: zapamiętaj, że trawieniec jest na końcu, bo to właściwy żołądek gruczołowy, a trzy wcześniejsze elementy to przedżołądki pracujące głównie mechanicznie i fermentacyjnie.
