W jadłospisie dla dzieci i młodzieży (szczególnie w żywieniu zbiorowym, np. podczas kolonii w hotelu) ważne jest, aby energia z całego dnia była rozłożona na kilka posiłków. Dzięki temu łatwiej utrzymać koncentrację w ciągu dnia, ograniczyć podjadanie i nie przeciążać organizmu późnym, zbyt obfitym jedzeniem.
Poprawny rozkład: "Śniadanie 25%, II śniadanie 10%, obiad 35%, podwieczorek 10%, kolacja 20%" jest zgodny z ideą, że:
- obiad zwykle ma największy udział energetyczny (jest posiłkiem głównym),
- śniadanie powinno dostarczyć istotnej części energii na początek aktywnego dnia,
- II śniadanie i podwieczorek pełnią rolę posiłków uzupełniających,
- kolacja ma być umiarkowana, aby nie przesuwać zbyt dużej ilości energii na wieczór.
Dlaczego pozostałe propozycje są nieprawidłowe?
- "Śniadanie 20%, II śniadanie 5%, obiad 30%, podwieczorek 15%, kolacja 30%" przesuwa za dużo energii na kolację i zaniża II śniadanie, co sprzyja dużym przerwom bez odpowiedniego posiłku.
- "Śniadanie 10%, II śniadanie 10%, obiad 30%, podwieczorek 25%, kolacja 25%" ma zbyt małe śniadanie i zbyt duży podwieczorek, co zaburza typową strukturę dnia żywieniowego.
- "Śniadanie 10%, II śniadanie 5%, obiad 40%, podwieczorek 15%, kolacja 30%" skrajnie zaniża śniadanie i ponownie podnosi kolację do poziomu niekorzystnego w praktyce.
W praktyce hotelarskiej taki rozkład pomaga też zaplanować ofertę: bardziej sycący obiad, pełnowartościowe śniadanie oraz lżejszą kolację (np. z przewagą warzyw, nabiału i produktów zbożowych) przy zachowaniu dwóch mniejszych posiłków pomiędzy.
