Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC2 - TEST WIEDZY NR 3



PYTANIE NR 5.
Wybierz prawdziwe stwierdzenie dotyczące wpływu metod utrwalania żywności na jakość i trwałość wyrobów spożywczych.
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Metody utrwalania żywności mają na celu zwiększenie trwałości produktów spożywczych poprzez zahamowanie lub spowolnienie wzrostu mikroorganizmów. Jednak niektóre z tych metod mogą wpływać negatywnie na jakość sensoryczną produktów (np. smak, zapach, kolor), choć zwiększają ich trwałość.



📡 Brak połączenia internetowego