Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC4 - CZERWIEC 2019



PYTANIE NR 11.
Wykrawanie podgardla na mięsa drobne polega na odkrojeniu od podgardla gruczołów limfatycznych, umięśnienia warstwowego od tłuszczu zewnętrznego i międzymięśniowego oraz
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Wykrawanie podgardla na mięsa drobne polega na odkrojeniu od podgardla gruczołów limfatycznych, umięśnienia warstwowego od tłuszczu zewnętrznego i międzymięśniowego oraz klasyfikacji jakościowej mięśni i tłuszczu. Proces ten ma na celu oddzielenie poszczególnych elementów pod względem ich jakości, co jest kluczowe w przemyśle mięsnym. Pozostałe odpowiedzi, takie jak ostateczna obróbka wykrojonych kości, zważenie otrzymanych produktów oraz zdjęcie omięsnej z mięśni nieścięgnistych, nie odnoszą się bezpośrednio do procesu wykrawania podgardla na mięsa drobne. Dlatego poprawną odpowiedzią jest "klasyfikacji jakościowej mięśni i tłuszczu."



📡 Brak połączenia internetowego