Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA CHM4 - STYCZEŃ 2019



PYTANIE NR 34.
Które ze składników odżywczych w produktach żywnościowych są oznaczane przy użyciu odczynników Fehlinga I i II?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Odczynniki Fehlinga służą do wykrywania cukrów redukujących, które zawierają grupy aldehydowe lub ketonowe. Fehling I zawiera siarczan miedzi(II) oraz wodorotlenek sodu, a Fehling II to wodorotlenek sodu, siarczan miedzi(II) oraz wodorotlenek potasu. W reakcji z cukrami odczynniki te tworzą czerwony osad tlenku miedziowego.



📡 Brak połączenia internetowego