Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT2 - STYCZEŃ 2012



PYTANIE NR 33.
Aby zachować naturalną barwę kapusty czerwonej należy pod koniec gotowania dodać
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Dodanie octu do gotowanej kapusty czerwonej sprawia, że kwasowość roztworu wzrasta, co powoduje, że barwnik antocyjanowy, który jest odpowiedzialny za czerwoną barwę kapusty, staje się bardziej stabilny i nie traci intensywności.



📡 Brak połączenia internetowego