Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT2 - CZERWIEC 2012



PYTANIE NR 32.
Aby zachować zieloną barwę szpinaku, podczas gotowania należy gotować go
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Gotowanie szpinaku w dużej ilości wody bez przykrycia pozwala na zachowanie zielonej barwy, ponieważ zapewnia szybkie odparowanie chlorofilu, który odpowiada za barwę liści. Przykrycie szpinaku podczas gotowania prowadzi do skondensowanej pary wodnej, która zwiększa wilgotność i utrzymuje chlorofil w liściach, co powoduje, że barwa szpinaku staje się bardziej ziemista.



📡 Brak połączenia internetowego