Do jakiej kwalifikacji należy to pytanie?

To pytanie należy do kwalifikacji HGT.02 - Przygotowanie i wydawanie dań.

W jakim zawodzie przydaje się ta wiedza?

Wiedza ta jest potrzebna w zawodach: KUCHARZ, TECHNIK ORGANIZACJI USŁUG GASTRONOMICZNYCH oraz TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH.

KWALIFIKACJA HGT2 - WRZESIEŃ 2015

PYTANIE NR 38.

Steamery należy stosować do

A.	smażenia beztłuszczowego.
B.	gotowania w wodzie.
C.	smażenia zanurzeniowego.
D.	gotowania na parze.
	Zostaw bez odpowiedzi

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Steamery należy stosować do gotowania na parze, ponieważ metoda ta umożliwia zachowanie większej ilości wartości odżywczych i smaku w potrawach, niż w przypadku gotowania w wodzie. W wyniku gotowania na parze produkty zachowują swoją konsystencję i nie ulegają rozpadnięciu, co jest częstym problemem podczas gotowania w wodzie.

LOGOWANIE

KWALIFIKACJA HGT2 - WRZESIEŃ 2015