Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC1 - PAŹDZIERNIK 2016



PYTANIE NR 33.
Aby zminimalizować zagrożenia mikrobiologiczne wynikające z użycia świeżych jaj do produkcji bezów, zaleca się zastąpić je
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Białko w proszku jest stabilne mikrobiologicznie, dzięki czemu zmniejsza ryzyko zarażenia chorobami związanymi z jajami. Dodatkowo, łatwiej jest kontrolować jakość białka w proszku niż jakość świeżych jaj, co pozwala na większą pewność w procesie produkcji bezów.



📡 Brak połączenia internetowego