KWALIFIKACJA ROL12 - STYCZEŃ 2024 (test 2)

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Badanie punktu zamarzania mleka surowego jest standardową metodą wykrywania nielegalnego dodania wody do mleka. Punkt zamarzania czystego mleka surowego jest stały i wynosi około -0,55°C. Dodanie wody do mleka podnosi jego punkt zamarzania, co jest łatwo wykrywalne przy pomocy odpowiednich testów. Metoda ta nie służy do wykrywania dodania białek, tłuszczu ani drobnoustrojów, ponieważ te składniki nie wpływają w znaczący sposób na punkt zamarzania mleka.