KWALIFIKACJA ROL12 - CZERWIEC 2021

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Badanie w kierunku nosicielstwa pałeczek Salmonella jest szczególnie ważne w przypadku drobiu, ponieważ te zwierzęta są często nosicielami tych bakterii, które mogą być przekazywane na ludzi poprzez spożycie zanieczyszczonego mięsa. W Polsce, zgodnie z przepisami prawa i normami sanepidu, wymagane są badania na obecność Salmonella w przypadku drobiu kierowanego do uboju, aby zapobiegać ryzyku związanemu z zatruciami pokarmowymi.