Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC1 - STYCZEŃ 2016



PYTANIE NR 26.
Bakalie bezpośrednio przed użyciem do produkcji keksu należy
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Bakalie przed dodaniem do ciasta należy obtoczyć w mące, ponieważ pozwoli to na równomierne rozłożenie ich wewnątrz ciasta, zapobiegnie opadaniu na dno i ułatwi ich równomierne rozprowadzenie podczas pieczenia. Mąka pochłania także wilgoć z bakalii, co zapobiega nadmiernemu wilgotnieniu ciasta i pozwala na uzyskanie lekkiego i puszystego keksu.



📡 Brak połączenia internetowego