Pytanie egzaminacyjne

To pytanie należy do kwalifikacji HGT.02 - Przygotowanie i wydawanie dań.

Wiedza ta jest potrzebna w zawodach: KUCHARZ, TECHNIK ORGANIZACJI USŁUG GASTRONOMICZNYCH oraz TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH.

Question

Barwniki betalainowe zmieniają nieodwracalnie barwę na żółtobrązową podczas

Accepted Answer

Barwniki betalainowe są bardzo wrażliwe na temperaturę i pH, dlatego długie gotowanie wywaru z...

Answer

kiszenia całych buraków.

Answer

kiszenia rozdrobnionych buraków.

Answer

krótkiego gotowania wywaru z buraków.

Answer

długiego gotowania wywaru z buraków.

A.	długiego gotowania wywaru z buraków.
B.	kiszenia rozdrobnionych buraków.
C.	kiszenia całych buraków.
D.	krótkiego gotowania wywaru z buraków.
	Zostaw bez odpowiedzi

KWALIFIKACJA HGT2 - CZERWIEC 2014