Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT2 - CZERWIEC 2014



PYTANIE NR 28.
Barwniki betalainowe zmieniają nieodwracalnie barwę na żółtobrązową podczas
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Barwniki betalainowe są bardzo wrażliwe na temperaturę i pH, dlatego długie gotowanie wywaru z buraków powoduje ich degradację i zmianę barwy na żółtobrązową.



📡 Brak połączenia internetowego