Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT2 - STYCZEŃ 2012



PYTANIE NR 11.
Spośród podanych wskaż zapis ilustrujący przemianę składnika pokarmowego zachodzącą podczas jego obróbki termicznej.
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Odpowiedź jest poprawna, ponieważ błonnik pod wpływem obróbki termicznej ulega pęcznieniu, czyli zwiększeniu swojej objętości i tworzy żel.



📡 Brak połączenia internetowego