Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT2 - STYCZEŃ 2022



PYTANIE NR 29.
Długotrwałe gotowanie wywaru z rozdrobnionych buraków powoduje zmianę jego ciemnoczerwonej barwy na
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Długotrwałe gotowanie wywaru z rozdrobnionych buraków powoduje rozpad betacyjaniny, co zmniejsza intensywność czerwonej barwy. W wyniku tego procesu wywar przyjmuje żółtobrązową barwę.



📡 Brak połączenia internetowego