Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT2 - STYCZEŃ 2020



PYTANIE NR 7.
Cechą świadczącą o nieświeżości mięsa wieprzowego jest
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Zapach kwaśny jest cechą mięsa wieprzowego, które zaczyna się psuć. Jest to spowodowane procesem fermentacji bakteryjnej, który prowadzi do powstawania kwasów organicznych i zmiany pH mięsa. Ta zmiana w zapachu jest więc sygnałem nieświeżości mięsa.



📡 Brak połączenia internetowego