KWALIFIKACJA SPC1 - STYCZEŃ 2018

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Chałwę należy magazynować w pomieszczeniach o temperaturze 6÷8°C przez maksymalnie 4 miesiące, ponieważ po tym czasie może ona utracić swoje właściwości smakowe i jakościowe. W takiej temperaturze chałwa zachowuje odpowiednią wilgotność i nie ulega przyspieszonej utracie wilgoci ani pleśniowaniu. W wyższych temperaturach może ulec zepsuciu, a w niższych stwardnieniu i utracie smaku.