Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC1 - CZERWIEC 2015



PYTANIE NR 6.
Masę makową niewykorzystaną podczas produkcji należy przechowywać w temperaturze 6°C nie dłużej niż
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Masa makowa jest podatna na szybkie psucie się z powodu wysokiej zawartości tłuszczu. Przechowywanie jej w niskiej temperaturze hamuje rozwój bakterii i wydłuża jej trwałość. Po upływie 24 godzin istnieje ryzyko zepsucia się produktu i utraty jego jakości.



📡 Brak połączenia internetowego