KWALIFIKACJA ROL12 - STYCZEŃ 2024

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Chłodzenie tuszek przez zanurzenie w zbiorniku z zimną wodą jest przykładem chłodzenia immersyjnego. Metoda ta polega na bezpośrednim kontakcie chłodzonego produktu z medium chłodzącym, w tym przypadku z zimną wodą. Pozostałe opcje, takie jak chłodzenie owiewowe, natryskowe i kriogeniczne, opierają się na innych zasadach działania i nie odnoszą się do bezpośredniego zanurzenia produktu w medium chłodzącym.