Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT2 - STYCZEŃ 2023



PYTANIE NR 33.
Cyrkulator temperatury należy stosować do
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Cyrkulator temperatury jest urządzeniem używanym głównie w technice gotowania sous-vide, która polega na gotowaniu produktów w szczelnie zamkniętych torebkach w kąpieli wodnej o precyzyjnie kontrolowanej temperaturze. Pozostałe metody gotowania wymienione w odpowiedziach, takie jak smażenie kontaktowe, gotowanie na parze czy smażenie w głębokim tłuszczu, nie wymagają tak precyzyjnej kontroli temperatury, jaką zapewnia cyrkulator. Dlatego odpowiedź "gotowania w kąpieli wodnej" jest poprawna.



📡 Brak połączenia internetowego