W gastronomii usługi podstawowe obejmują przygotowanie i serwowanie potraw oraz napojów w lokalu. Natomiast usługi uzupełniające to dodatkowe, zwykle odrębnie organizowane i wyceniane świadczenia, które wykraczają poza standardową wizytę gościa w restauracji.
Do usług uzupełniających zalicza się m.in. działania wymagające dodatkowej logistyki, personelu lub sprzętu, takie jak:
- catering zewnętrzny (np. obsługa konferencji, dowóz i serwis),
- organizacja przyjęć u zleceniodawcy (imprezy okolicznościowe poza lokalem),
- wypożyczanie wyposażenia (np. zastawa i bielizna stołowa), co jest usługą dodatkową do realizacji zamówienia.
Odpowiedź "organizowanie w placówce oglądania transmisji meczów" nie pasuje do tej grupy, ponieważ jest to najczęściej element animacji i marketingu zwiększający atrakcyjność lokalu. Gość zwykle nie kupuje tego jako osobnego świadczenia, tylko korzysta z transmisji "przy okazji" wizyty. W praktyce restauracje rzadko pobierają osobną opłatę za samo oglądanie.
Pozostałe propozycje to typowe usługi uzupełniające, bo mają charakter odrębnego zlecenia (często poza lokalem), wymagają przygotowania zaplecza i są kalkulowane w cenie usługi. Najczęstsza pułapka egzaminacyjna polega na myleniu tego, co jest udogodnieniem/atrakcją w lokalu, z tym, co stanowi realną usługę dodatkową sprzedawaną klientowi.
