Pasze wysokobiałkowe to takie surowce lub komponenty mieszanek, które w praktyce żywieniowej wykorzystuje się przede wszystkim jako źródło białka do bilansowania dawki. W tej grupie szczególnie często wymienia się pasze treściwe białkowe pochodzenia roślinnego.
Odpowiedź "śruty poekstrakcyjne i nasiona roślin strączkowych" jest poprawna, ponieważ:
- Śruty poekstrakcyjne (pozostałość po ekstrakcji oleju z nasion oleistych) są standardowym komponentem białkowym w mieszankach, zwłaszcza w żywieniu trzody i drobiu, ale także jako element bilansowania białka w dawkach dla przeżuwaczy.
- Nasiona roślin strączkowych (np. groch, bobik, łubin) mają relatywnie wysoką zawartość białka i są typowym roślinnym zamiennikiem/uzupełnieniem innych źródeł białka w dawkach.
Pozostałe propozycje nie pasują do kategorii "wysokobiałkowe" w ujęciu egzaminacyjnym:
- "okopowe i mączki zwierzęce" – okopowe (np. buraki, ziemniaki, marchew pastewna) to pasze soczyste, zwykle kojarzone bardziej z energią/włóknem i wodą niż z koncentracją białka. Z kolei "mączki zwierzęce" mogą kojarzyć się z białkiem, ale zestawienie z okopowymi tworzy odpowiedź niejednorodną i typowo nie opisuje grupy pasz wysokobiałkowych jako całości.
- "ziarna zbóż i wysłodki buraczane" – ziarna zbóż to klasyczne pasze treściwe energetyczne (skrobia), a wysłodki buraczane są paszą o innym profilu (częściej włóknisto-energetycznym), stosowaną m.in. u przeżuwaczy; nie są typowym koncentratem białka.
- "marchew i kiszonki" – to pasze objętościowe soczyste, używane raczej jako źródło wody, włókna i energii (w zależności od rodzaju kiszonki), a nie jako główne źródło białka w dawce.
Wskazówka do nauki: jeśli w odpowiedzi pojawiają się surowce typu śruta poekstrakcyjna lub rośliny strączkowe, zwykle sygnalizują one komponenty białkowe. Zboża, okopowe i kiszonki najczęściej klasyfikuje się jako energetyczne lub objętościowe.
