Tłuszcze pochodzenia zwierzęcego to takie, których źródłem są organizmy zwierzęce (np. tkanka tłuszczowa zwierząt lub surowce odzwierzęce, w tym ryby). W praktyce handlowej do tej grupy zalicza się m.in. smalec, masło oraz tłuszcze rybne.
Odpowiedź "tran" jest poprawna, ponieważ tran to olej/tłuszcz uzyskiwany z ryb (w ujęciu towaroznawczym jest to produkt odzwierzęcy). Kluczowe jest tu pochodzenie surowca, a nie forma produktu (płynna/stała) czy sposób użycia.
Pozostałe propozycje nie pasują do kategorii tłuszczów zwierzęcych:
- "olej lniany" powstaje z nasion lnu, więc jest tłuszczem roślinnym (olejem roślinnym).
- "margaryna" jest produktem przetworzonym i w typowej klasyfikacji handlowej traktuje się ją jako wyrób na bazie tłuszczów roślinnych; dlatego nie jest standardowym przykładem tłuszczu zwierzęcego.
- "masło orzechowe" jest wytwarzane z orzechów (surowiec roślinny), a jego tłuszcz pochodzi z roślin.
Wskazówka egzaminacyjna: gdy pytanie dotyczy "pochodzenia" tłuszczu, zawsze identyfikuj źródło surowca (roślina/zwierzę), a dopiero potem kojarz nazwę produktu. To ogranicza ryzyko pomyłki przy produktach przetworzonych.
