Aby obliczyć, ile białka dostarczy porcja ryby, trzeba przeliczyć procentową zawartość białka na masę białka w gramach dla konkretnej porcji.
Krok 1: Zinterpretuj procent.
Informacja "20% białka w 100 g ryby" oznacza, że w 100 g produktu znajduje się 20 g białka. Procent jest więc udziałem masowym składnika w produkcie.
Krok 2: Przelicz procent na ułamek dziesiętny.
20% = 20/100 = 0,20.
Krok 3: Oblicz masę białka w porcji 150 g.
- masa porcji: 150 g
- udział białka: 0,20
Obliczenie: 0,20 × 150 g = 30 g.
Dlaczego pozostałe odpowiedzi są błędne?
- "20 g" – to wartość odpowiadająca 100 g ryby (20% z 100 g), a porcja ma 150 g, więc białka powinno być więcej.
- "40 g" – taka wartość odpowiadałaby ok. 26,7% białka w 150 g (bo 40/150 ≈ 0,266), czyli nie zgadza się z danymi 20%.
- "50 g" – to aż 1/3 masy porcji (50/150 = 0,333), co oznaczałoby 33,3% białka; to nie wynika z treści zadania.
Wskazówka egzaminacyjna: w zadaniach gastronomicznych często podaje się skład "w 100 g produktu". Najprościej użyć wzoru: masa składnika = (procent/100) × masa porcji. Sprawdzaj też sens wyniku: przy 20% w 150 g wynik powinien być mniejszy niż 150 g i większy niż 20 g.
