Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT2 - WRZESIEŃ 2014



PYTANIE NR 18.
Ile dni maksymalnie należy przechowywać wyprodukowane potrawy schłodzone w czasie 90 min. do temperatury 3°C?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Potrawy schłodzone do temperatury 3°C można przechowywać maksymalnie 5 dni, ponieważ w tym czasie bakterie nie zdążą się namnażać w sposób szkodliwy dla zdrowia. Przechowywanie dłużej niż 5 dni zwiększa ryzyko zatrucia pokarmowego.



📡 Brak połączenia internetowego