Normatyw surowcowy mówi, ile suchego surowca przypada na jedną porcję potrawy. Skoro na 1 porcję dodatku przewidziano 50 g kaszy, to dla 60 porcji trzeba wyliczyć łączną masę surowca.
Krok 1: obliczenie masy w gramach
Łączne zapotrzebowanie to iloczyn liczby porcji i normy na porcję:
60 porcji × 50 g/porcję = 3000 g.
Krok 2: zamiana jednostek na kilogramy
W magazynie i w rozliczeniach często podaje się masę w kilogramach, więc zamieniamy gramy na kilogramy, pamiętając, że 1000 g = 1 kg:
3000 g ÷ 1000 = 3,0 kg.
Poprawna jest odpowiedź "3,0 kg", ponieważ wynika bezpośrednio z normatywu i liczby porcji.
Dlaczego pozostałe odpowiedzi są nieprawidłowe?
- "1,2 kg" – to wynik zaniżony; zwykle pojawia się po błędnym przeliczeniu jednostek lub pomyleniu działań.
- "6,0 kg" – to wynik zawyżony dwukrotnie; typowy skutek nieuważnego podwojenia liczby porcji albo błędnej interpretacji danych.
- "12,0 kg" – to wartość skrajnie zawyżona; może wynikać z wielokrotnego błędu w jednostkach (np. traktowania 50 g jak 0,5 kg) lub mechanicznego wyboru "większej" liczby bez rachunku.
W tego typu zadaniach na egzaminie warto zawsze zapisać działanie z jednostkami (g/porcję) oraz wykonać kontrolę sensowności: 50 g to 0,05 kg, więc dla 60 porcji wynik powinien być bliski 60 × 0,05 = 3 kg.
