Zadanie sprawdza umiejętność skalowania receptury, czyli przeliczenia ilości surowca na inną liczbę porcji. Zależność jest wprost proporcjonalna: im więcej porcji koktajlu, tym więcej truskawek trzeba przygotować.
Krok 1: ustal zużycie na 1 porcję.
Skoro z 250 g surowca uzyskuje się 5 porcji, to na 1 porcję przypada:
250 g / 5 = 50 g.
Krok 2: przelicz na 30 porcji.
Skoro 1 porcja wymaga 50 g, to 30 porcji wymaga:
30 × 50 g = 1500 g.
Krok 3: zamień gramy na kilogramy.
W gastronomii często zapisuje się większe ilości w kilogramach. Ponieważ 1000 g = 1 kg, to:
1500 g = 1,5 kg, czyli w zapisie z dwoma miejscami: 1,50 kg.
Dlaczego pozostałe odpowiedzi są błędne?
- 0,18 kg (180 g) – to ilość dużo za mała; odpowiadałaby zaledwie kilku porcjom (ok. 3–4), a nie 30.
- 1,25 kg (1250 g) – typowy błąd rachunkowy w proporcji lub w mnożeniu; daje wynik zaniżony względem poprawnych 1500 g.
- 2,50 kg (2500 g) – to wynik zawyżony, jakby ktoś pominął dzielenie przez 5 i przyjął 250 g "na porcję" lub błędnie przeliczył skalę.
Wskazówka egzaminacyjna: po obliczeniu zawsze sprawdź "czy to ma sens" — skoro 5 porcji to 250 g, to 30 porcji (6 razy więcej) powinno wymagać 6×250 g = 1500 g. Taka kontrola szybko wyłapuje pomyłki.
