KWALIFIKACJA SPC2 - STYCZEŃ 2015

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Instrukcja higieny produkcji jest dokumentem określającym zasady utrzymania czystości w procesie produkcyjnym, co ma na celu zapobieganie zanieczyszczeniu produktów i zapewnienie ich bezpieczeństwa dla konsumentów. Czystość pomieszczeń i maszyn jest kluczowa, aby uniknąć kontaminacji produktów przez mikroorganizmy, ciała obce czy substancje chemiczne. Pozostałe odpowiedzi: bezawaryjność pracy maszyn, wysoka wydajność urządzeń oraz ciągłość produkcji, choć ważne w kontekście ogólnej efektywności i ekonomiki produkcji, nie są bezpośrednio związane z higieną produkcji. Dlatego jedynie pierwsza odpowiedź bezpośrednio odnosi się do treści pytania dotyczącego instrukcji higieny produkcji.