Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT1 - CZERWIEC 2020



PYTANIE NR 18.
Jaki system obsługi zastosowano w restauracji hotelowej, jeśli kelnerzy przyjmują zamówienia na dania gorące i napoje, a sałatki i desery goście sami wybierają i przenoszą na stół z bufetów?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
W opisanym przypadku mamy do czynienia z obsługą mieszaną, ponieważ kelnerzy przyjmują zamówienia na dania gorące i napoje, co jest charakterystyczne dla obsługi kelnerskiej, natomiast sałatki i desery są dostępne na bufecie, z którego goście sami się obsługują, co jest cechą samoobsługi. Taka kombinacja różnych form obsługi definiuje system jako obsługę mieszaną.



📡 Brak połączenia internetowego