KWALIFIKACJA SPC1 - TEST WIEDZY NR 2

Jednym z podstawowych narzędzi stosowanych w systemach zarządzania jakością i bezpieczeństwem zdrowotnym żywności jest analiza zagrożeń i krytycznych punktów kontrolnych (HACCP). Która z poniższych odpowiedzi najlepiej opisuje cel tego narzędzia?

A.	Zidentyfikowanie i kontrola krytycznych punktów procesu, w których mogą wystąpić zagrożenia dla bezpieczeństwa żywności.
B.	Zidentyfikowanie wszystkich możliwych alergenów zawartych w produkcie.
C.	Zidentyfikowanie najtańszych dostawców surowców.
D.	Zidentyfikowanie najbardziej efektywnych metod produkcji.
	Zostaw bez odpowiedzi