W zadaniu trzeba wyznaczyć cenę jednej porcji po doliczeniu 100% marży, znając łączny koszt surowców zużytych do przygotowania 10 porcji.
1) Zsumowanie kosztów surowców
Podane koszty dotyczą użytych składników: 1 kg filetów drobiowych (14 zł), 2 jaja (1 zł), 20 dag smalcu (0,5 zł), 20 dag bułki tartej (0,5 zł).
Łączny koszt: 14 + 1 + 0,5 + 0,5 = 16 zł.
2) Koszt jednej porcji (koszt własny porcji)
Skoro z tych surowców przygotowano 10 porcji, to koszt jednej porcji to 16 zł ÷ 10 = 1,60 zł.
3) Doliczenie 100% marży
Marża 100% w tym typie zadań oznacza, że do kosztu własnego dolicza się tyle samo, czyli cena sprzedaży jest dwukrotnością kosztu: 1,60 zł × 2 = 3,20 zł.
Dlaczego pozostałe propozycje są niepoprawne?
- 2,80 zł – zwykle wynika z błędnego podziału lub niepełnego zsumowania kosztów (np. pominięcie jednego składnika), ewentualnie z błędnego rozumienia 100% marży.
- 4,30 zł – sugeruje pomyłkę w rachunku procentowym (np. dodanie stałej kwoty zamiast podwojenia) albo błędne przeliczenie kosztu porcji.
- 5,50 zł – typowy efekt przeszacowania: dodanie 100% do kwoty całkowitej i jednoczesne wykonanie błędnego podziału lub użycie niewłaściwej liczby porcji.
Wskazówka egzaminacyjna: najpierw zawsze licz koszt łączny, potem koszt porcji, a dopiero na końcu stosuj marżę. Przy 100% najprościej zapamiętać: cena = 2 × koszt porcji.
