Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT2 - STYCZEŃ 2019



PYTANIE NR 32.
Kolagen pęcznieje i rozkleja się podczas
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Podczas gotowania mięsa kolagen, który jest białkiem łączącym tkanki, ulega denaturacji, co powoduje, że pęcznieje i rozkleja się.



📡 Brak połączenia internetowego