Do jakiej kwalifikacji należy to pytanie?

To pytanie należy do kwalifikacji HGT.02 - Przygotowanie i wydawanie dań.

W jakim zawodzie przydaje się ta wiedza?

Wiedza ta jest potrzebna w zawodach: KUCHARZ, TECHNIK ORGANIZACJI USŁUG GASTRONOMICZNYCH oraz TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH.

KWALIFIKACJA HGT2 - CZERWIEC 2017

PYTANIE NR 6.

Koncentratem mlecznym jest

A.	kefir.
B.	maślanka.
C.	mleko zsiadłe.
D.	mleko instant.
	Zostaw bez odpowiedzi

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Koncentratem mlecznym jest mleko, które zostało odparowane z wody do momentu uzyskania określonej zawartości suchej masy. Mleko instant to natomiast produkt, który powstaje w wyniku suszenia mleka w sprayu, co skutkuje uzyskaniem proszku szybko rozpuszczalnego w wodzie. Z tego powodu mleko instant jest rodzajem koncentratu mlecznego.

LOGOWANIE

KWALIFIKACJA HGT2 - CZERWIEC 2017