Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC7 - CZERWIEC 2023



PYTANIE NR 13.
Konszowanie to jeden z etapów produkcji
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Konszowanie jest procesem, który ma kluczowe znaczenie w produkcji czekolady. Polega na długotrwałym mieszaniu masy czekoladowej w podwyższonej temperaturze, co pozwala na rozwinięcie smaku i aksamitnej konsystencji produktu końcowego. Proces ten nie jest stosowany w produkcji masła, lodów ani wina, co czyni odpowiedź "czekolady." jedyną poprawną w kontekście tego pytania.



📡 Brak połączenia internetowego