Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC7 - STYCZEŃ 2023



PYTANIE NR 28.
Kontrola partii wyprodukowanego kompotu truskawkowego wykazała, że w kilku słoikach z kompotem są muchy. W tej sytuacji należy
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Obecność owadów w partii kompotu truskawkowego jest nieakceptowalna i świadczy o naruszeniu zasad higieny oraz bezpieczeństwa żywności. Zgodnie z przepisami prawa żywnościowego, w tym przypadku należy zapobiec wprowadzeniu do obrotu produktów niebezpiecznych dla konsumenta.

Usunięcie owadów i ponowna pasteryzacja lub przecedzenie kompotów nie gwarantuje usunięcia wszystkich zanieczyszczeń i mikroorganizmów, które mogły zostać przeniesione przez owady.

Dlatego jedynym bezpiecznym i zgodnym z prawem działaniem jest wykluczenie całej partii wyrobu z dystrybucji, aby zapewnić ochronę zdrowia konsumentów i uniknąć ryzyka związanego z konsumpcją potencjalnie skażonego produktu.



📡 Brak połączenia internetowego