Podstawowa przemiana materii (PPM) to ilość energii zużywana przez organizm w spoczynku na podtrzymanie podstawowych funkcji życiowych (m.in. oddychanie, praca serca, termoregulacja). W praktyce żywieniowej PPM jest punktem wyjścia do dalszych obliczeń (np. całkowitej przemiany materii po uwzględnieniu aktywności).
W tym zadaniu kluczowe jest, że polecenie wymaga użycia wzorów Schofielda. Oznacza to, że należy:
- wybrać równanie przeznaczone dla kobiet,
- sprawdzić przedział wieku obejmujący 20 lat,
- podstawić masę ciała 55 kg dokładnie w tej jednostce,
- wykonać działania zgodnie z zapisem wzoru (zwykle postać liniowa: współczynnik × masa + stała),
- zwrócić uwagę na jednostki wyniku (w zależności od wersji zestawienia równań spotyka się zapisy w kcal/d lub MJ/d).
Po prawidłowym doborze równania i obliczeniu otrzymuje się wartość 1301,59 kcal, co odpowiada dobowej PPM dla kobiety w wieku 20 lat i masie 55 kg według zastosowanego wariantu Schofielda.
Pozostałe propozycje wyników są błędne typowo z jednego z poniższych powodów:
- 1428,72 kcal – często wynika z użycia równania dla innego przedziału wieku lub z pomyłki w podstawieniu masy ciała.
- 1520,34 kcal – może być skutkiem zastosowania wzoru przeznaczonego dla mężczyzn albo błędu rachunkowego (np. niewłaściwe wykonanie mnożenia lub dodawania stałej).
- 1603,23 kcal – bywa efektem podmiany współczynników (z innej tabeli) lub pomylenia jednostek i braku prawidłowego przeliczenia.
Wskazówka egzaminacyjna: zanim policzysz, zawsze zaznacz: płeć, wiek (przedział), jednostki i dopiero potem wykonaj działania. W obliczeniach dietetycznych wiele błędów to nie "trudna matematyka", tylko zły dobór wzoru lub jednostek.
