KWALIFIKACJA SPC4 - CZERWIEC 2018

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Łata wołowa to element tuszy wołowej, który pochodzi z bocznej części brzucha zwierzęcia. Charakterystycznym elementem anatomicznym wchodzącym w skład łaty wołowej jest dolny odcinek ostatniego żebra. Jest to część szkieletu, która znajduje się najbliżej brzucha i stanowi naturalną granicę tego elementu mięsnego. Pozostałe odpowiedzi są niepoprawne, ponieważ odnoszą się do innych części szkieletu, które nie są charakterystyczne dla łaty wołowej. Warto zaznaczyć, że łata wołowa jest ceniona w kuchni ze względu na swój specyficzny układ włókien mięśniowych i zawartość tłuszczu, co czyni ją idealną do długiego gotowania lub grillowania.