Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC1 - CZERWIEC 2017



PYTANIE NR 31.
Kremy grzane otrzymuje się poprzez
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Poprawna odpowiedź, czyli "napowietrzanie na ciepło masy jajowo-cukrowej z tłuszczem", jest wynikiem procesu termicznego, podczas którego masa ta zostaje ubita i podgrzana, co sprawia, że staje się lekka i puszysta, a jednocześnie gładka i kremowa. W ten sposób powstają kremy grzane, które można dodać do wielu deserów i wypieków.



📡 Brak połączenia internetowego