Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT2 + HGT12 - CZERWIEC 2011



PYTANIE NR 48.
Krytycznym punktem kontroli przy produkcji potraw poddanych obróbce cieplnej i podawanych na ciepło jest
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Czas i temperatura są kluczowymi czynnikami wpływającymi na procesy cieplne podczas produkcji potraw, ponieważ mają one bezpośredni wpływ na bezpieczeństwo żywności poprzez eliminację bakterii i innych substancji szkodliwych dla zdrowia. Kontrola tych parametrów jest niezbędna dla zapewnienia jakości i bezpieczeństwa produktów spożywczych.



📡 Brak połączenia internetowego