Cynamon to popularna przyprawa używana w gastronomii w postaci lasek lub proszku. Surowcem do jej wytwarzania jest kora drzew z rodzaju Cinnamomum. W praktyce kulinarnej kora jest zdejmowana, suszona (zwija się w charakterystyczne "laski"), a następnie może być rozdrabniana i mielona, aby uzyskać cynamon w proszku.
Dlaczego pozostałe odpowiedzi są nieprawidłowe?
- Korzeń – określenie "przyprawy korzenne" bywa mylące, bo nie zawsze oznacza dosłownie korzeń rośliny. W przypadku cynamonu surowcem nie jest korzeń.
- Liście – liście wielu roślin są przyprawami (np. laurowe), ale cynamon nie jest wytwarzany z liści. Mogą istnieć produkty aromatyczne z liści cynamonowca, lecz nie są to standardowy "cynamon" jako przyprawa.
- Nasiona – część przypraw (np. kolendra) pochodzi z nasion, jednak cynamon do tej grupy nie należy.
Wskazówka egzaminacyjna: jeśli pytanie dotyczy "cynamonu w laskach/proszku", myśl o korze. Hasło "korzenny" w kuchni odnosi się do profilu aromatu, a nie zawsze do botanicznej części rośliny.
