Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC4 - CZERWIEC 2024



PYTANIE NR 5.
Którą czynność należy wykonać w pierwszej kolejności przy rozbiorze półtuszy wieprzowej na zmechanizowanej linii technologicznej?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Przy rozbiorze półtuszy wieprzowej na zmechanizowanej linii technologicznej pierwszą czynnością jest odcięcie głowy od półtuszy. Jest to standardowa procedura w przemyśle mięsnym, która pozwala na dalsze etapy rozbioru i przetwarzania mięsa. Kolejne kroki, takie jak nacięcie szynki i biodrówki, odcięcie nogi od szynki i wycięcie ogona oraz nacięcie żeber i oddzielenie ich od schabu, są wykonywane później w procesie technologicznym.



📡 Brak połączenia internetowego