Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT2 - PAŹDZIERNIK 2016



PYTANIE NR 28.
Którą technikę należy stosować przy usuwaniu kości z surowej tuszki drobiowej?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Trybowanie to technika stosowana w przetwórstwie mięsa, polegająca na usuwaniu kości z tuszek drobiowych bez rozcinania mięsa na mniejsze kawałki. Pozostałe odpowiedzi, takie jak filetowanie, dzielenie i tranżerowanie, odnoszą się do innych technik obróbki mięsa, które nie koncentrują się bezpośrednio na usuwaniu kości.



📡 Brak połączenia internetowego