Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT2 - CZERWIEC 2015



PYTANIE NR 22.
Przedstawiony schemat kolejnych czynności obróbki mięsa dotyczy wykonywania
Przedstawiony schemat kolejnych czynności obróbki mięsa dotyczy
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Przedstawiony schemat czynności obróbki mięsa odpowiada przygotowywaniu fileta wieprzowego. Proces zaczyna się od krojenia mięsa w poprzek włókien, co jest charakterystyczne dla filetów. Następnie mięso jest rozbijane w kształt wydłużonego liścia, co jest typowe dla filetów wieprzowych. Kolejne etapy to oprószanie solą i pieprzem, smażenie z obu stron na rozgrzanym tłuszczu oraz dodanie masła pod koniec smażenia. Te kroki są zgodne z klasycznym przygotowaniem fileta wieprzowego, który wymaga delikatnej obróbki i krótkiego czasu smażenia, aby zachować soczystość mięsa.



📡 Brak połączenia internetowego