Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT2 - TEST WIEDZY NR 5



PYTANIE NR 13.
Podczas przygotowywania dziczyzny do obróbki termicznej, zauważyłeś obecność błon na mięsie. Jakie działanie powinieneś podjąć?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Błony na mięsie powinny być usunięte przed obróbką termiczną. Pozostawienie ich może wpływać na smak i teksturę gotowego dania. Najlepszym narzędziem do tego jest ostry nóż.



📡 Brak połączenia internetowego