Lepkość to wielkość fizykochemiczna charakteryzująca opór cieczy przeciw płynięciu (tarcie wewnętrzne). W praktyce przemysłu chemicznego kontrola lepkości jest bardzo ważna, bo wpływa na: łatwość pompowania, dobór średnic rurociągów, intensywność mieszania, wymianę ciepła oraz jakość wyrobów (np. roztworów, zawiesin, farb, klejów czy żywic).
Zestaw pokazany na rysunku (typowy dla pomiaru lepkości) służy do powiązania zachowania cieczy podczas przepływu lub ścinania z wartością lepkości. Dlatego poprawna jest odpowiedź "Lepkość."
Dlaczego pozostałe odpowiedzi nie pasują do takiego zestawu?
- "Gęstość." – gęstość wyznacza się inną aparaturą (np. piknometrem, areometrem, gęstościomierzem). Pomiar gęstości opiera się na masie i objętości albo wyporności, a nie na oporze przepływu.
- "Temperaturę zapłonu." – temperatura zapłonu wymaga aparatu do badań palności i zapłonu, z kontrolowanym podgrzewaniem próbki i źródłem zapłonu. To badanie bezpieczeństwa pożarowego, a nie właściwości przepływowych.
- "Temperaturę krzepnięcia." – temperatura krzepnięcia dotyczy przejścia fazowego i wymaga układu chłodzenia oraz obserwacji momentu krystalizacji/zmiany właściwości w funkcji temperatury, a nie zestawu do wymuszonego przepływu.
Wskazówka egzaminacyjna: jeśli na rysunku widać układ związany z przepływem, czasem wypływu, ruchem elementu w cieczy albo reologią, najczęściej chodzi właśnie o oznaczanie lepkości.
