KWALIFIKACJA HGT2 + HGT12 - CZERWIEC 2008

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Wyparzanie naczyń stołowych wykonuje się w ostatniej kolejności, ponieważ zabija ono bakterie i grzyby, które mogą pozostać na naczyniach po umyciu w zwykłej wodzie z detergentem. W ten sposób zapobiega się przenoszeniu chorób i zakażeń. Dodatkowo, wyparzanie pozwala na dokładne usunięcie tłustych resztek i osadów z naczyń.